大家好，这里是邱哥说美食，进入小满时节后，随着气温升高，雨水增多，气候环境也进入植物生长的旺盛期，因此，这个时候，各种各样的农作物和经济作物也迎来生长黄金期，在这段时间茁壮成长，并且迎来了丰收。尤其各种各样的瓜类蔬菜，例如：丝瓜、黄瓜、毛冬瓜、葫芦瓜、小南瓜等，大量上市，让人应接不暇。因此，夏天也叫做“吃瓜”的季节。所以，丝瓜作为众多瓜类蔬菜的一员，也迎来了采摘黄金期，正在大量上市。作为一种夏天特有的瓜类蔬菜，丝瓜的营养价值非常之高，不仅富含丰富的维生素，而且其性清凉，具有清凉解暑、美容养颜和解毒健脑的功效。因此，夏天吃丝瓜，身体顶呱呱。接下来，我整理了八种丝瓜的做法，建议大家收藏好，道道清凉解暑，健脑又养颜，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

(资料图片)

一、丝瓜肉丸汤

食材准备： 丝瓜、瘦肉、葱花、姜丝。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，然后加入适量的淀粉、生抽、食盐和花生油，一起搅拌均匀上劲，再摔打几下备用。

2.丝瓜去皮，然后清洗干净，接着切成小块，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，然后再倒入丝瓜一起煸炒一分钟炒软。

3.接着再倒入适量的清水，大火煮开，接着将调好的肉馅揉成丸子，再放入汤汁中，继续小火煮三分钟煮熟。

4.最后再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

二、蛏子丝瓜汤

食材准备： 丝瓜、蛏子、姜丝、葱段。

做法流程：

1.蛏子清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入料酒姜片和葱段去腥，煮至开口后，再捞出清洗干净备用。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，接着热锅烧油，油热以后，倒入姜丝爆香，然后倒入丝瓜翻炒炒香，再倒入适量的清水，大火煮开。

3.接着再放入焯好的蛏子，继续炖煮三分钟左右，再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

三、花甲丝瓜汤

食材准备： 丝瓜、花甲、姜片、葱段、枸杞子、姜丝。

做法流程：

1.花甲提前加入食用油和食盐浸泡一个小时，吐出泥沙，然后冷水下锅焯煮，加入料酒姜片和葱段去腥，煮至花甲开口后，捞出清洗干净备用。

2.丝瓜去皮，然后清洗干净，接着切成小块，再热锅烧油，油热以后，倒入提前准备好的姜丝爆香，再倒入丝瓜一起翻炒均匀。

3.炒软丝瓜后，再倒入适量的清水，大火煮开，然后加入焯好的花甲和一把清洗干净的枸杞子，继续炖煮三分钟。

4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

四、鸡蛋豆腐丝瓜汤

食材准备： 土鸡蛋、豆腐、丝瓜、姜丝。

做法流程：

1.热锅烧油，油热以后，打入两个土鸡蛋油煎，煎至鸡蛋两面金黄微焦后，盛出切成小块备用，再将豆腐切成小块备用。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，接着准备好姜丝，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，再倒入丝瓜一起翻炒几下。

3.然后再加入适量的清水，大火煮开，接着加入豆腐和煎好的土鸡蛋，继续炖煮三分钟。

4.最后再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

五、丝瓜平菇牛肉汤

食材准备： 丝瓜、牛肉、平菇、姜丝。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入姜丝和适量的淀粉、食盐、花生油，再一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.丝瓜去皮，然后和平菇一起清洗干净，再热锅烧油，油热以后，放入提前准备好的姜丝爆香，接着再加入丝瓜和平菇一起翻炒均匀。

3.炒软以后，再倒入丝瓜的清水，大火煮开，接着继续炖煮三分钟煮熟，然后把腌制好的牛肉放入。

4.继续煮两分钟后，再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

六、丝瓜鸡蛋汤

食材准备： 丝瓜、土鸡蛋、姜丝。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.丝瓜去皮清洗好，接着切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，然后丝瓜翻炒几下。

3.接着再倒入适量的清水，大火煮开，然后加入煎好的鸡蛋，继续炖煮三分钟左右，再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

七、丝瓜炒菌菇

食材准备： 丝瓜、海鲜菇、姜蒜末。

做法流程：

1.丝瓜去皮，然后和海鲜菇一起清洗干净，接着将丝瓜切成小块，再热锅烧油，油热以后，倒入提前切好的姜蒜末爆香。

2.再倒入丝瓜翻炒几下，接着倒入海鲜菇一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味提鲜，继续翻炒，再倒入适量的清水，一起焖煮三分钟。

3.最后再加入适量的鸡精提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、口蘑丝瓜汤

食材准备： 口蘑、丝瓜、姜丝。

做法流程：

1.口蘑清洗干净，然后切成薄片备用，接着把丝瓜去皮，清洗干净，再成小块准备好。

2.起锅烧油，油热以后，倒入姜丝爆香，然后倒入丝瓜和口蘑一起煸炒一分钟，再倒入适量的清水，大火煮开。

3.然后转中小火炖煮炖煮三分钟左右煮熟，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。