1、味噌湯（日語漢字：味噌汁，平假名：みそしる）是一種湯料理，即麵豉(就是黄豆制成的豆瓣酱）湯，是日本具代表性的傳統食品，常見於日本人的早餐，在亞洲許多國家亦相當普遍。

(资料图)

2、雖然是同樣的昆布(即海带), 柴魚片, 味噌, 三種材料, 但因為各家庭所使用的方法及時間的不同, 所以有家家有不同的味噌湯的說法。

3、製作方法湯底是水煮昆布, 然後取出, 加入柴魚片, 再過濾, 最後放入味噌，然後混入不同的時蔬、豆腐，炮製出多款不同的口味，但青椒、苦瓜、西洋菜及芹菜等蔬菜由於味道濃烈，所以不會用於烹調。

4、附加说明：在日本，能否做好味噌汤和饭团是对一个家庭主妇的是否合格的基础评定标准（妙子的汤可是很好喝的）。

5、不可第二次煮沸，否则会使香气丢失。

6、白萝卜，油豆腐，芋梗也常用于制作日式味噌汤。

7、另外是味噌（ceng)而不是味增。

8、味噌料可以去超市买，没有的话上淘宝订也可以。

9、有的还要加味醂（一种日本甜米酒）。

10、当然我这只是日式的做法。

11、上面某个加了青椒红椒韩式的…真的有那种东西么？就算有做出来味道会好吃么？转一个经典的萝卜油豆腐式的。

12、材料： 白萝卜 ——1小段 薄片油豆腐—— 1片 萝卜梗叶—— 1支 汤底： 小鱼乾高汤—— 300㏄ 味噌—— 25公克 味醂—— 1/2小匙 作法： 1.将白萝卜去皮后切成小长方片状，煮至透明后捞起泡水备用。

13、 2.油豆腐先氽烫去除油份，再切成细长条状；萝卜梗叶氽烫后切小段备用。

14、 3.将小鱼乾高汤放入锅中煮开，把味噌放入长柄滤网中，再将滤网浸入高汤，用筷子搅拌使其均匀融进汤中，再加入味醂拌匀。

15、 4.将作法1与2的材料放入汤碗，再盛入作法3的汤底即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。